お酒好きな高知人に欠かせない"カツオ″

高知はお酒を良く飲むお土地柄、そんなお酒大好きな高知人に欠かせないのが“カツオ”です。

というのは、カツオはうまいだけでなくタンパク質を多く含むため肝臓の働きを助けます。

また、血合いの部分にはタウリンが豊富に含まれており、老廃物を排出して新陳代謝を高めてくれ、血圧の維持にも役立ちます。そしてここでもまたタウリンが肝臓の働きを助けます。
高知人が食べるカツオは鮮度が非常に良いので、高知ではカツオの刺身でもたたきでも血合いごと食べるのが理にかなっていると言えそうです。

というわけで、お酒好きな高知人に欠かせない合理的な食材が“カツオ”なのです。

もし高知人がカツオが好きではなかったら、これほどお酒を飲むお土地柄にはなっていなかったかもしれません。