カツオに含まれるアンセリン

カツオは現代人の救世主かもしれません。
実はカツオを食べると疲れが取れる、という研究結果が出ています。

みなさんはカツオに含まれるアンセリンという魅力的な成分についてご存知でしょうか。
アンセリンは2種類のアミノ酸から成るペプチドの一種です。筋肉の疲労を生じさせるのは乳酸の影響である、というのは広く知られていますが、アンセリンはこの乳酸の影響を抑える抗疲労効果をもつ成分なのです。

高知で水揚げされているカツオの身（筋肉）100グラム中には約250ミリグラムものアンセリンが含まれています。これが筋肉疲労、眼精疲労を抑えてくれます。