 【ほっとこうち 元吉太郎】
新年会・中間報告会が無事終わりました。参加頂いたみなさんお疲れ様でした。
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 【水産計画 上原 邦弘】
うつぼといえば、ずいぶん昔、高知に来たての頃、和歌山県に出張した折に食べることを知りました。当地ではずいぶん変わった魚を食べているなという思いを持ちましたが、時をおかず、中土佐の久礼でうつぼの一日干しを見て、同じ魚食文化があるのかと驚いたことが懐かしく思い出されました。うつぼは黒潮の幸の一つでしょう。 |
 【NPO高知の食を考える会 事務局 別府 康高】
趣向を凝らしたうつぼ料理のフルコースは、ただただ美味しかったです。
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 【池田印刷株式会社 池田 実】
新年会の中の委員会報告ですが、全体通して内容はよかったと思います。自己反省として、パワポ、映像の送りがいまいちでした。ごめんなさい。 うつぼ料理も堪能でき良かったです。
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 【アトリエF 福岡茉莉】
うつぼの煮氷りは、居酒屋やスーパーでも手に入りやすく、ふだんからよく食しますが、熟成うつぼはなかなか食べられない珍味です。
しかしながら、うつぼを知り尽くした町戸氏の手にかかれば、珍味ではなく、もはや高級な☆☆☆のつくお料理になっていました。
高知だけでなく全国・世界で食べる機会とメニューが増えればいいな、と感じました。
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うつぼ料理の達人・町戸太氏によるうつぼの燻製料理のフルコース
2016年の「高知の食を考える会」新年会は、岡内会長の挨拶の後、会員でもある「