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このサイトは、高知のかつお愛をもっともっと高めるために作られた、「高知人の高知人による高知人のための」ウンチク辞典です。

かつおは1年に2回、旬を迎えます。 春の初かつおと、秋の戻りかつおです。


高知のかつおのたたきはたっぷりの薬味と共に食べます。
ネギ、たまねぎ、大葉、みょうが、にんにく、りゅうきゅう、トマトなど。
ポン酢だけでなく、塩のみで食べる「塩たたき」も高知ならでは。




本場高知の豪快なわら焼きタタキを体験。
ぬくぬくに塩をかけて食べる塩タタキや、作ってすぐ食べるタタキづくり体験はおすすめ!